糖果出口美国FDA检测标准是什么？
糖果出口到美国需要符合FDA（美国食品药品监督管理局）的检测标准和法规要求。FDA 对食品注册企业的生产设施、生产流程、原材料采购、人员卫生等方面都有严格的要求和规范。在注册过程中，企业需要提供详细的产品信息，包括配方、生产工艺等，FDA 会根据这些信息评估产品的安全性。这有助于企业发现自身生产过程中的潜在风险和问题，及时采取措施进行改进，从而提高产品的质量和安全性，保障消费者的健康。
一、糖果FDA的核心检测标准
1. 微生物限量（Microbiological Standards）
沙门氏菌（Salmonella）：不得检出（零容忍）。
大肠杆菌（E. coli）：≤10 CFU/g（部分糖果如巧克力可能有更严要求）。
霉菌和酵母菌（Mold/Yeast）：通常≤100 CFU/g（视产品类型而定）。
法规依据：
FDA《细菌学分析手册》（BAM）
21 CFR Part 110（cGMP对卫生控制的要求）
2. 重金属限量（Heavy Metals）
铅（Lead）：
糖果（普通）：≤0.1 ppm
儿童糖果（如巧克力）：≤0.05 ppm（加州Prop 65更严）。
镉（Cadmium）：≤0.5 ppm（可可制品需额外关注）。
砷（Arsenic）：≤0.1 ppm（无机砷）。
法规依据：
FDA《食品中污染物限量指南》
加州Prop 65（对铅、镉有额外限制）
3. 食品添加剂与成分合规
（1）甜味剂（Sweeteners）
天然甜味剂（如蔗糖、蜂蜜）：无限制。
人工甜味剂（如阿斯巴甜、糖精）：需符合21 CFR Part 172。
例：阿斯巴甜（Aspartame）限量≤1.0%（以成品计）。
（2）食用色素（Color Additives）
人工色素（如Red 40、Yellow 5）：需符合21 CFR Part 74，且需批批认证（Certified Colors）。
天然色素（如姜黄素、胭脂虫红）：需符合21 CFR Part 73。
（3）防腐剂（Preservatives）
山梨酸钾（Potassium Sorbate）：限量≤0.1%。
苯甲酸钠（Sodium Benzoate）：限量≤0.1%（需标注“Contains Benzoate”）。
4. 过敏原标注（Allergen Labeling）
8大强制标注过敏原：
`牛奶、鸡蛋、鱼类、甲壳类、坚果、花生、小麦、大豆`
标签示例：
`Contains: Milk, Almonds.`（如含牛奶和杏仁）。
法规依据：
《食品过敏原标签和消费者保护法案》（FALCPA）
21 CFR Part 101.9
5. 营养标签（Nutrition Facts）
必须标注：
热量（Calories）
总脂肪（Total Fat）、饱和脂肪（Saturated Fat）、反式脂肪（Trans Fat）
胆固醇（Cholesterol）、钠（Sodium）
总碳水化合物（Total Carbohydrates）、膳食纤维（Dietary Fiber）、总糖（Total Sugars）、添加糖（Added Sugars）
蛋白质（Protein）
格式要求：
2020年新规要求添加糖单独标注，字体加粗。
二、糖果FDA检测流程
1. 检测项目清单
微生物检测：糖果产品必须符合微生物安全标准，确保无有害微生物污染。例如，需检测沙门氏菌、大肠杆菌等。
污染物检测：检测糖果中是否含有重金属（如铅、汞）、农药残留等有害物质。
食品添加剂合规性：糖果中使用的添加剂必须符合FDA批准的食品添加剂清单。
三、常见不合格原因与规避建议
1. 典型扣留（Detention）原因
重金属超标（如铅含量＞0.1 ppm）。
未标注过敏原（如含牛奶但标签未声明）。
使用未批准添加剂（如中国允许但FDA禁用的色素）。
营养标签错误（如反式脂肪未标注）。
2. 规避措施
原料管控：
可可粉、果汁浓缩液等易含重金属的原料需批检。
生产工艺：
避免交叉污染（如坚果过敏原混入无坚果产品）。
四、总结
1. 成分预审：确保所有添加剂符合21 CFR Parts 172178。
2. 送检实验室：完成微生物、重金属、添加剂检测（保留报告）。
3. 标签合规：标注过敏原、营养标签（按2020年新规）。
4. 出口前确认：提交Prior Notice，配合进口商FSVP审核。
