酸性罐头类食品FDA认证的流程是什么？需要什么资料?

一、酸性罐头类食品在美国FDA的认证流程主要包括以下几个步骤：

 1. 确定产品分类

- 明确产品是否受FDA监管：确认产品属于酸化食品（AF）或低酸罐头食品（LACF）的范畴。

 2. 申请FCE注册

- FCE注册：所有生产酸化和低酸罐头食品的企业必须向FDA提交食品罐头公司（FCE）注册。FCE注册号是企业在美国进行注册的必要步骤。

- 提交信息：包括企业名称、主要营业地点、进行加工的每个企业的位置、加工方法以及在每个企业中加工的食品清单。

 3. 提交SID申报

- SID申报：企业需向FDA提交每个产品的预定工艺信息（SID），以确保生产过程符合FDA的安全标准。

- 使用FDA表格：从事酸化食品加工的商业加工商应向FDA提供有关每种容器尺寸中每种酸化食品的预定流程的信息。

 4. 准备和提交注册资料

- 企业信息：包括企业名称、地址、联系电话、联系人等。

- 产品信息：详细的产品清单，包括产品名称、品牌、规格、成分等。

- 工艺文件：包括产品的加工过程、配方、灭菌方法说明、工艺流程图等。

- 质量控制文件：证明产品质量符合FDA标准的相关文件。

 5. FDA审查

- 审查过程：FDA会对提交的资料进行审查，可能需要补充材料。

- 批准注册：如果申请通过审查，企业将获得FDA注册号。

 6. 注册更新

- 定期更新：根据《食品安全现代化法案》（FSMA）要求，食品设施每两年需进行一次注册更新。

二、所需资料：

1.企业基本信息：包括企业名称、地址、联系方式等，地址需具体到门牌号码。

2.产品相关信息：如产品名称、成分、配方、pH 值、水分活度等，酸化食品还需提供酸的种类、添加量等。

3.生产工艺描述：详细说明产品的生产加工过程，低酸性罐头食品需明确杀菌的温度、时间等参数，酸化食品需体现酸添加的步骤和控制方法。

4.标签信息：提供产品标签的设计稿或样本，包括标签上的所有文字、图案、营养声称等。

5.其他支持性文件：如原材料供应商的资质证明、质量检测报告、生产设备清单及维护记录等。

6.邓白氏码：需事先获得该码用于注册。