食品FDA认证修订酸奶的身份标准

美国食品和药物管理局正在发布一项最终规则，通过允许酸奶生产的更大灵活性和技术进步来修改和更新酸奶的身份标准。

      该计划是FDA营养创新战略的一部分，身份标准设定了与某些食品的含量和生产相关的要求，营养创新战略的目标之一是使食品标准现代化，以保持产品的基本性质和营养完整性，同时允许行业灵活创新以生产更健康的食品。FDA 于 1938 年左右开始制定身份标准，以促进诚实和公平交易，以维护消费者的利益，此后已为各种食品制定了 280 多项标准。

目前，FDA 对酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶有不同的身份标准。根据最终规则，低脂酸奶和脱脂酸奶将包含在 FDA 的一般定义和身份标准下，允许传统标准化食品的营养改良版本。

      最终规则扩大了酸奶中的允许身份，包括甜味剂，如龙舌兰，以及基本乳制品身份的重构形式。它规定了酸奶必须包含的最低数量的活性和活性培养物，以带有可选的标签声明“包含活性和活性培养物”或类似的声明。对于经过处理以灭活活微生物的酸奶，标签上需要声明“不含活的和活性的培养物”。此外，最终规则支持酸奶市场上已经进行的许多创新，包括继续允许制造商对酸奶进行强化，例如添加维生素 A 和 D，只要它们满足强化要求。该规则还允许各种风格或质地的酸奶，只要它们符合身份标准的要求。

该行动部分回应了国家酸奶协会提交的公民请愿书，该协会现在是国际乳制品协会的一部分，FDA 于 2009 年 1 月 15 日发布了一项拟议规则。

本最终规则的合规日期为2024年1月1日，这是2021年和2022年颁布的最终食品标签法规的统一合规日期。

酸奶FDA食品标签与营养：

    这些FDA食品标签网页针对《联邦食品、药品和化妆品法案》及其修正案规定的食品标签要求。大多数预制食品都需要食品标签，例如面包、谷物、罐头和冷冻食品、零食、甜点、饮料等。生产品（水果和蔬菜）和鱼类的营养标签是自愿的，我们将这些产品称为“传统”食品。

资料来源：

https://www.fda.gov/food/cfsan-constituent-updates/fda-amends-standard-identity-yogurt

https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition